はらこ飯
材料(2合分)
秋鮭切身…3切
北海道産いくら醤油漬…40g
米…2合
しょうが…1/2片
Ａ［水…250ml、国産丸大豆醤油…大さじ2、砂糖・みりん・酒…各大さじ1］
作り方
１．秋鮭は水気をふき、ひと口大に切る。米は研ぎザルにあけて水気を切っておく。鍋に刻んだしょうがとＡを沸かし、鮭を入れ6分程煮て取り出す。煮汁は冷ましておく。
２．米と冷ました鮭の煮汁を炊飯器に入れ、2合の目盛りに合うよう水を足し炊き上げる。
３．炊き上がったら皿に盛りつけ、鮭といくらをちらす。
※ふっくら味の染みた鮭に弾ける食感のいくらが美味。
