材料（２人分）
太刀魚…2枚
塩、こしょう…少々
小麦粉（できれば強力粉）…適量
バター…大さじ1
菜種油…大さじ1
◎付けあわせ
ジャガ芋…1個
パセリ…適宜
レモン…2切
作り方
１．太刀魚を解凍し水けをふき取り、塩、こしょうをして小麦粉をつける。
２．バターと菜種油を熱して１の太刀魚を焼く。片面が焼けたら裏返ししてスプーンで油をすくって魚にかけながら火を通す。
３．茹でたジャガ芋とパセリ、レモンを添える。
※淡泊な白身魚にバターの風味がよく合います。お好みで醤油を少しかけても美味しいです。
