材料（２人分）
ほたるいか刺身用…48g
生姜（すりおろし）…1片
こだわりのつゆ…大さじ1
塩…少々
作り方
１．解凍した、ほたるいかの足全体を根本からつかんでゆっくりと内臓ごとひきだす。次に身の内側から軟骨を取り除く。
２．わたと足をわけ、わたはほぐして塩をふり、足から目玉を取り除く。卵も取り出し、こだわりのつゆをふりかけ混ぜる。
３．身、足ともに水分をふき取り皿に並べる。すりおろした生姜を添える。
※今回は丁寧に処理する方法をご紹介しましたが、姿そのままで食べていただいても、軟骨などは気にならないサイズです。卵、わたはおつまみとしても美味しくいただけます。
