スモークサーモンの夏野菜サラダ

材料（２人分）

スモークサーモン…1パック
ズッキーニ…1/2本
玉ネギ…1玉
枝豆…適量
塩…小さじ1/3
Ａ 塩・こしょう…少々
Ａ 酢…大さじ2
Ａ 菜種油…大さじ1

作り方

１．ズッキーニは縦に薄くスライスして塩を振っておく。Ａは合わせておく。
２．半解凍のスモークサーモンに1のズッキーニを巻いて皿に盛り付け、玉ネギのみじん切りを添える。

※ズッキーニを生でいただくには塩であく抜きをしてください。良く冷やして食べると美味しく頂けます。