材料（２人分）
宮城県唐桑産生かき（加熱調理用）…1パック
にんにく・生姜みじん切り…各大さじ1
豆板醤…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油…大さじ1
A 加美よつばのとまとケチャップ…大さじ2
A 醤油・花見糖・酒…各大さじ1
A 鶏ガラスープ…1/2本
作り方
１．牡蠣を軽く塩もみし、流水で洗う。
２．にんにくと生姜、ごま油をフライパンに入れゆっくりと熱し香りが出てきたら豆板醤と牡蠣を加え優しく炒め、牡蠣のひだが立ったら、いったん取り出す。
３．Ａを２のフライパンに入れ加熱し、ふつふつしたら牡蠣を戻し、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり。
※牡蠣は加熱し過ぎないようにひだが立ったら一旦取り出すのがポイントです。
このチリソースはエビや鶏肉などにも幅広く使えます。
