ホタテと伊予柑のカルパッチョ

材料(約2人分)

ホタテ貝柱…100g
たこ…70g
有機伊予柑(果肉)）…5~6房
ベビーリーフ…適量
カラフルペッパー…適量
Ａ［レモン汁…小さじ1、オリーブオイル…大さじ2、塩・コショウ…適量、伊予柑絞り汁…小さじ2］

作り方

１．ホタテは横半分に切る。伊予柑は薄皮を剥いて果肉と絞り汁にわけておく。Ａは混ぜ合わせておく。
２．皿にベビーリーフ、たこ、ホタテ、伊予柑の果肉を盛り、Ａを回しかけて、カラフルペッパーを振る。

※爽やかな酸味の柑橘ドレッシングが魚介によく合います