ベーコンとホタテのキッシュ

材料(直径22cm型1個分)

あいコープの生ベーコンスライス…4枚
北海道噴火湾産ベビー蒸しほたて…70g
北海道産ミックスベジタブル…お好みの量
ジャガ芋…2個
玉ネギ…1/2個
バター…10g
塩・コショウ…適量
Ａ［クリームシチュー(フレーク)…大さじ3、卵…2個、牛乳…150ml、シュレッドチーズ…50g］

作り方

１．ジャガ芋は細切りにし、水にさらしておく。玉ネギはスライスし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。Ａは混ぜ合わせておく。
２．フライパンに油を熱し、ジャガ芋を炒める。炒めながらジャガ芋をフライパンに広げ、くっついてきたらバターを加える。焼き色がついたらタルト型に平らに広げる。
３．２のフライパンにベーコン、ほたて、玉ネギ、ミックスベジタブルを炒め、塩･コショウで味を調える。Ａに入れて混ぜ合わせたら２に流し込む。
４．210℃に予熱したオーブンで25分焼く。

※ポテトの香ばしさにほたてとベーコンの旨みがあふれる一品