材料
あさり…600ｇ
玉ネギ…適量
人参…適量
ブロッコリー…適量
白ワイン…適量
小麦粉…大さじ4
ブイヨン…カップ2
牛乳…1カップ半
生クリーム…カップ1/2
バター…大さじ4
塩・コショウ…適量
作り方
１．鍋にバター大さじ2を溶かし、砂抜きしたあさりを入れ、白ワインをふりかけて炒め、殻が開いたら取り出す。
２．１の鍋に残りのバターを溶かし、食べやすく切った玉ネギ・人参を入れて炒める。しんなりしたら火を弱め、小麦粉を加えて焦がさないように炒める。ブイヨン・牛乳を加えて煮る。
３．アクを取り、材料が柔らかくなったら下茹でしたブロッコリー・あさり・生クリームを加え、塩・コショウで味を調える。
