あいコープのレシピ集

ニラ卵五目野菜炒め




材料

豚バラスライス…100g
ニラ…2束
玉ネギ…1/2個
人参…3cm
もやし…200g
たけのこ…お好みで
きくらげ…小4枚
卵…3個
サラダ油…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
ごま油…小さじ1
オイスターソース…適量

作り方

1.豚肉は2cm幅に切る。きくらげは水で戻し、石突きをとって一口大に切る。
2.ニラは4cmの長さに、玉ネギは5mmの厚さに切り、下茹でし竹の子と人参は、それぞれ短冊切りにする。もやしは根を除いておく。
3.中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、溶き卵を手早く炒めて取り出す。豚肉、玉ネギ、人参、ニラ、もやし、竹の子、きくらげの順に炒め、醤油、みりん、オイスターソース、ごま油を加え、最後に炒めた卵を戻し、ひと炒めする。