材料（3～4人分、太巻き2本分）
産直牛すき焼き用…200g
Ａ（しょうゆ…大さじ1と1/2、砂糖・酒・いりごま…各大さじ1/2）
Ｂ（ご飯…2合、ごま油…小さじ1、塩…小さじ1/2）
Ｃ（卵…2個、塩…少々、砂糖…大さじ1/2、だし汁…大さじ1程度）
ほうれん草…1/2杷
にんじん…小1本
たくあん…1/2本
焼きのり…2枚
作り方
１．フライパンに牛脂を溶かして2cm程に切った牛肉を炒め、色が変わったらＡを回し入れ、水気がなくなるまで炒める。Ｂの材料は混ぜ合わせておく。
２．Ｃを混ぜ合わせ、卵焼きを作る。冷めたら半分に切る。にんじんは太めの千切りにし、塩少々で炒める。ほうれん草は下茹でをして、ごま油と塩各適量で和える。たくあんは1cmの棒状に切る。
３．巻きすに焼きのりをのせ、巻き終わりを3cm程度開けてご飯をのせる。具を彩りよく並べ、具を押さえながら手前のご飯を向こう側のご飯にくっつけるように巻き、巻きすを軽くしめて、形を整える。
※牛肉の恵方巻はいかがでしょうか。
