ぶりの酒粕漬け

材料（3人分）

天然ぶり切身…3切
木槽搾りの酒かす…150g
みそ…大さじ4
みりん…大さじ1
塩…適量

作り方

１．解凍したぶりは水気をふきとり、全体に軽く塩をふって10分程おく。酒かす・みそ・みりんは混ぜ合わせて漬け床をつくる。
２．ぶりから出てきた水分を再びふきとって漬け床に入れ、全体にかぶせて一晩おく。
３．漬け床をぬぐいとり、グリルで色よく焼く。焦げやすいので火加減に気を付ける。

※酒粕のうま味たっぷり。自宅で簡単漬け魚はいかが。