材料
鶏ムネ正肉…1枚
緑豆はるさめ…30ｇ
人参（小）…1本
大根（小）…1/2本
白菜（葉）…3枚
干ししいたけ…2枚
きくらげ…5ｇ
むきネギ…1本
片栗粉…大さじ1
塩・コショウ・酒…各適宜
作り方
１．鶏ムネ肉はそぎ切りにして、塩、コショウ、酒で下味をつけ、片栗粉を加え、手でもんでおく。
２．水1.5Lほどに薄めの乱切りにした大根、人参、そぎ切りにした白菜、干ししいたけを入れ、煮立ったら１も加える。（お好みでガラスープを入れるのも可）
３．軟らかく煮えたら、春雨、きくらげ（さっと洗って）、ネギを加える。
※召し上がるときにお好みで黒酢、おろししょうが、ごま油、醤油などを加えて下さい。
