あいコープのレシピ集

ささみと揚げなすのモロヘイヤだれ

ささみと揚げなすのモロヘイヤだれ

材料(2人分)
鶏ささみ…150g
なす…2~3個
モロヘイヤ…1袋
酒…大さじ2
しょうが…1片
A(食菜酢…大さじ1と1/2、醤油…大さじ1、ごま油…小さじ1)

作り方
1.鶏ささみは酒としょうがを入れて下茹でする。そのまま冷めるまで置いて、食べやすい大きさに割く。なすは縦に6~8つに切り素揚げする。
2.モロヘイヤは沸騰した湯で40秒ほど茹で、すぐ引き上げる。水気を切って細かく叩き、じゅうぶん粘りを出す。
3.2にAを混ぜ、鶏となすを和えたものにかける。

※モロヘイヤのねばねばを活かしたタレで、さっぱり食べやすく。