あいコープのレシピ集

きのこのうまみたっぷりスープ

きのこのうまみたっぷりスープ

材料(2人分)

生ベーコン…2枚
にんにく…1片
しめじ…1/4房
エリンギ…1本
ヤマブシ茸…1/4房
椎茸…1個、水…600ml
オリーブ油…大さじ1
A[酒…大さじ1、醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/4]

作り方
1.しめじは石づきをとって小房に分ける。エリンギの軸は輪切りにし、傘から3㎝の長さになったら縦半分に切って薄切り。ヤマブシ茸は手でさく。生ベーコンは1cm幅に切る。椎茸はスライスする。
2.鍋にオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れて香りが出たら、1を加え炒め合わせる。水を加えて沸騰したらAを加え味を調える。

※具材たっぷり!きのこのうまみと食感が楽しめます