材料
あさり…500g
むきネギ…1本
根生姜…2片
蒸し煮の煮汁＋水…2カップ
ごはん…4膳分
Ａ しょうゆ…大さじ3
Ａ 塩・酒・みりん…各大さじ1
作り方
１．あさりは、ボールに水２カップ塩大さじ１弱の割合の塩水に入れて、薄くらいところに１時間おいて砂をはかせる。殻と殻をこすり合わせて流水でよく洗う。
２．鍋に水気をきったあさりを入れ、酒、水各大さじ2を加え、蓋をして蒸し煮にして、むき身にする。
３．鍋に煮汁と水、Ａとしょうがの薄切りを入れて火にかけ、煮立ったらあさりを入れ、ひと煮したところに斜め切りのねぎを加え、サッと火を通す。
４．丼に熱いご飯を盛り、3をかける。
