材料
人参…1/2本
パプリカ(赤)…1/2個
玉ネギ…1/2個
ブロッコリー…1/2株
むきえび・エコシュリンプ…1袋
一味唐辛子…少々
ココナッツミルク…1缶
Ａ カレーパウダー…小さじ1
Ａ 塩…小さじ1
Ａ 花見糖…小さじ1
作り方
１．ブロッコリーは小房に分け塩茹でし、エコシュリンプは解凍しておく。
２．人参は薄い輪切り、パプリカは縦に細切り、玉ねぎは薄切りにして油で炒める。
３．全体に油がまわったらＡで調味してエコシュリンプを加え一味唐辛子をふる。
４．えびの色が変わり始めたらココナッツミルクを入れ７～８分煮込み、仕上げにブロッコリーを加える。
