材料
シイラ切身…300g
ベビーリーフ特大…1袋
クレソン…1束
パプリカ（赤＆黄）…適宜
塩こしょう…適量
ジェノベーゼソース…1袋
酒…大さじ1～2
作り方
１．シイラは解凍し、火が通りやすいように一口大のそぎ切りにして酒・塩こしょうをし、水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶしておく。
２．１を１７０～１８０℃の油で揚げる。
３．野菜類は洗って水気を取り、器に盛って２を合わせておく。
４．ジェノベーゼソースは解凍し、食べる寸前にかけるか、小皿に盛り付ける。
※シイラはオイル、バターなどとよくあう魚です。今回はサラダ風にしましたが、
ムニエルなどもおいしい調理法です。
