材料
豚ヒレ・カツ用切身…250g
塩こしょう…少々
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
長芋…200g
むきネギ…1/2本
ごま油…少々
Ａ 黒酢、水…各大さじ4
Ａ 花見糖…大さじ3
Ａ 醤油…大さじ2
Ａ 片栗粉…大さじ1/2
作り方
１．長芋を７～８ｍｍの輪切りにして水にさらしておく。豚ヒレには塩こしょうと酒で下味をつけておく。
２．長芋をごま油で素焼きにして皿に並べ、豚ヒレは片栗粉をもみこんでから焼く。
３．Ａを小鍋にいれ、中火にかけて黒酢あんを作り、２にかけたらネギの細切りをたっぷりかける。
