豚と産直野菜のポットロースト

材料(2人分)
豚ロース切身…2枚
レンコン…150g
大根…150g
人参…100g
キャベツ…200g約1/6玉
にんにく…1片
コンソメ…2個
塩・コショウ、粒マスタード…適量
ローリエ…1枚（あれば）

作り方
１．豚肉に軽く塩・コショウをして10分程度なじませる。野菜は大きめに切り、にんにくは潰しておく。
２．深めのフライパンに分量外の油を引き、豚肉に焼き色をつけてよけておく。フライパンの底や鍋肌に硬い野菜を敷き詰め、肉をのせる。
３．つぶしたにんにくとコンソメ、ローリエを加える。鍋底から2cm程度の水を注ぎ入れ、しっかり蓋をして中火で30~45分加熱する。マスタードを添えていただく。

※フライパンを使って、少量の水分で蒸し焼きに