レモンジャムで作る自家製ホットレモネード

材料(作りやすい分量)
レモン…5個
砂糖…250~280g(お好みで)
水…100ml

作り方
１．レモンは外皮を剥いて白い部分を取り除く。鍋に水をはり外皮を5分程煮て茹でこぼす。茹でこぼしは二回行う。
２．果肉は白い皮を除き、種(種はお茶パックなどに入れる)をとりながらスライスにする。鍋に果肉と砂糖、２、水、種を加え火にかける。
３．全体にとろみがついてきたらお茶パックをとりだし、好みの粘度になるまで煮詰める。適量をお湯で割ればホットレモネードの完成。

＊種や薄皮にはとろみのもととなるペクチンが含まれているため、一緒に煮だすのがポイントです。

※ほっとひと息つきたいときに。