あいコープのレシピ集

「担々」豆もやし

「担々」豆もやし

「担々」豆もやし

「担々」豆もやし丼

「担々」豆もやし丼

材料(2人分)
豆もやし…1/2束
長ねぎ…1/2本
鶏ひき肉…100g(豚でもOK)
豆板醤…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
だし汁…大さじ1(中華だし小さじ1/2+水大さじ1)
ごま油…適量
ラー油…お好みで

作り方
1.豆もやしを茹で、4~5cm長さに切る。長ねぎは白髪ねぎを作り、残りの部分をみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、ねぎのみじん切りを炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉に火が通ったら豆板醤を加えて炒め、オイスターソースとだし汁を加えて調味。
3.2を豆もやしと混ぜて、白髪ねぎをのせお好みでラー油をかける。ご飯にのせて丼ものでいただくのがおすすめです。

※長~い茎のシャキシャキ感を引き出す茹で方がポイントです!