アランチーニ風ライスコロッケ

材料(4人分~12個~)

鎌倉ベーコンスライス…2枚
よつ葉北海道十勝3種のチーズ…60g
カボチャ…120g
玉ネギ…1/2個
ごはん…250g
ケチャップ…大さじ3
卵…1個
コンソメ…小さじ1/2
バター…20g
パン粉・小麦粉・油・レタス・トマト・レモン…各適量

作り方

１．ベーコンは角切り、かぼちゃも角切り、玉ネギはみじん切りにする。
２．フライパンにバターを熱し、１を炒め、ごはん、ケチャップ、コンソメを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたらチーズも加えて混ぜ、ひと口大に丸く形成する。
３．小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ、170℃の油で揚げる。
４．お好みのサラダ等と一緒に盛り付ける。

※ホクホクのカボチャに中からとろけるチーズが絶妙おつまみにも◎