材料（４人分） □1人…264kcal
おとうふ揚げ…6個
使えるカレー・甘口（フレークタイプ）…78.5g
水…500cc
田舎味だしパック…2パック
なす…2本
ピーマン…2個
春人参（洗い）…適宜
ぶなしめじ…1/2パック
ごま油…大さじ1
作り方
１．水にだしパックを入れて、濃い出し汁を作り、カレールーを入れ、焦げないようになべ底をへらなどでなでながら5,6分煮込みます。
２．なす・ピーマンは食べやすい大きさに切り、おとうふ揚げは横2枚にスライス、人参は2～3mmにスライス、ぶなしめじは3,4本の株に分け、夫々に火が入るまでごま油で中火でじっくり火を通す。
３．器に１のカレールーを張り、２を並べて盛り付けます。
※濃い出し汁を使う所がポイントです。おとうふ揚げかまぼこはそれだけで十分おいしいのでシンプルな調理でおいしい一品が出来ます。
