材料（４人分） □1人…106kcal
ピーマン…1袋(150g)
舞茸…1/2パック
平こんにゃく（生芋）…1/2枚
はるえび…大さじ山盛り3
白いりごま…小さじ1
ごま油…大さじ1
★花見糖…大さじ1
★酒…大さじ1
★国産丸大豆醤油…大さじ2
★本みりん…大さじ2
作り方
１.平こんにゃくは半分の厚みにしてから薄い短冊に切って下茹でします。茹でている間、ピーマンも同じくらいの大きさに切り、舞茸は割いておきます。
２.こんにゃくをざるに上げ、空になった鍋にごま油を熱しこんにゃくを戻し軽く炒め、★の調味料を加えて2～3分煮ます。
３.２の鍋にピーマン・舞茸・はるえびを入れ、汁気を飛ばすように煎ります。
４.器に盛ったら、白いリごまをひねりながらかけます。
※ピーマンと舞茸は歯ごたえが残っているほうがおいしいので、強火でサッと仕上げてください。
