材料（４～５人分） □1人…136kcal
大曲の里芋…500g
生クリーム…50ml
鎌倉ベーコンスライス…100g
玉ネギ…中1個
薄力粉…適量
花たまご…適量
カラット内麦パン粉…適量
塩…少々
コショウ…少々
菜種油…適量
作り方
１．里芋は茹でてつぶしておく。玉ネギとベーコンはみじん切りにし、フライパンで炒め、軽く塩、コショウをする。
２．つぶした里芋と炒めた玉ネギ・ベーコンと生クリームを混ぜあわせ、塩、コショウをしてさらに混ぜ合わせる。
３．２を好みの形に整え、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけ、１６０℃くらいの低温でゆっくりきつね色になるまで揚げる。
※里芋は皮付きのまま茹でると皮がつるんとむけます。
