白菜と秋鮭切身のクリーム煮

材料(2~3人分)
白菜…3~4枚
秋鮭切身…3切
お好みのキノコ…約150g
オリーブ油…適量
生クリーム…70~100ml
薄力粉…適量
塩・コショウ…適量
コンソメ…1個
白ワイン…大さじ1

作り方
１．白菜はざく切りする。鮭は一口大に切り、塩・コショウと白ワインを振りかける。10分程度おいてから水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。キノコは石づきを取り食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブ油を引き、鮭に焼き色がつくまで焼いてから取り出す。油を追加して白菜とキノコを炒め、しんなりしたら鮭を戻し入れて、コンソメと少量の水(分量外)を加えて煮る。
３．煮立ったら生クリームを加え、更に弱火で煮る。塩・コショウで味を調える。

※旬の具材でボリューム満点