つぼみ菜とあじのマリネ

材料(2~3人分)
つぼみ菜…1袋
あじの三枚おろし…6切
人参…1/4本
オリーブオイル…大さじ3
食菜酢…大さじ1
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1

作り方
１．あじはオーブンシートを敷いたフライパンに並べ、フライパンとオーブンシートの間に水(適量)を加え、蓋をして中火で10分程蒸し焼きにし、冷めたら食べやすい大きさに手でほぐす。
２．人参は皮をむき、千切りにし、洗ったつぼみ菜と一緒に約1分ほど塩ゆでしておく。つぼみ菜は水気を絞り食べやすい長さに切る。
３．ボウルにオリーブオイル、食菜酢、塩、砂糖を混ぜ合わせ、１と２を混ぜ、器に盛る。

※さっぱり味わえる爽やかマリネ