リゾット風豆乳スープかけごはん

材料(2人分)
ウインナー…2本
玉ネギ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
しめじ…1/2袋
豆乳…400ml
バター…10g
コンソメ…1個
ご飯…2膳分(150g×2)
パセリ…適量

作り方
１．ウインナーは好みの厚さで斜め切りに、玉ネギはみじん切りにする。
２．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ネギを入れ炒め火が通ったら、しめじとウインナーを加えて炒める。そこに豆乳、バター、コンソメを加え弱火で5分煮て、塩・コショウで味を調えてスープを作る。
３．皿にご飯を盛り、スープをかけてパセリをふる。

※ウインナーと玉ねぎでコク深い味わい