あいコープのレシピ集

わかめと豚肉の温かいサラダ

わかめと豚肉の温かいサラダ

わかめと豚肉の温かいサラダ

材料(4人分)
宮城県唐桑産わかめ…30g
豚バラ肉…300g
キャベツ…50g
国産丸大豆醤油…大さじ2
花見糖…大さじ1
酒…大さじ2
生姜のすりおろし…大さじ1
白すりごま…大さじ1
長ネギ…5cm
ごま油…少々

作り方
1.わかめはたっぷりの水で戻し(約1分)、良く洗って食べやすい大きさに切る。豚肉、キャベツも食べやすい大きさに切る。長ネギは薄い斜め切りにして水にさらし、水気を切っておく。
2.鍋に醤油、花見糖、酒、生姜のすりおろしを入れて火にかけ、ふつふつしたら火を止める。
3.別の鍋にお湯を沸かし、キャベツ、わかめの順でそれぞれさっと湯がいて引き上げる。最後に豚肉を湯がいて色が変わったら引き上げる。
4.キャベツを皿に敷き、わかめ、豚肉を2と白すりごまで和えたら、キャベツの上に乗せて、最後に長ネギを乗せてごま油を垂らしたら完成。

調理のポイント
●わかめは戻し過ぎないように注意してください。
●気になる方は、よく洗うことでわかめの磯くささは取り除けます。
●わかめの食感が失われてしまうため、さっと湯がくのがポイントです。

※食感が良く、ごま油の香り広がる1品です。