お手軽トマト糀

材料(作りやすい分量)
トマトジュース(食塩不使用)…600~700ml
こめ糀…300g
塩…60g

作り方
１．ボウルに糀を手で細かくほぐしながら入れ、塩と混ぜ合わせる。
２．１にトマトジュース(300ml)を加え混ぜ合わせ、常温に1日おく。翌日トマトジュース(300~400ml)を足し入れ冷蔵庫で保存する。1日1回混ぜ合わせながら1週間程置いたら完成。

※トマトと糀の旨みが凝縮。幅広い料理に使える万能調味料