シンガポールチキンライス

材料(2~3人分)
米沢郷鶏ムネ正肉…300g
鶏ガラスープの素…小さじ1と1/2
酒…大さじ1
米…2合
ネギの青い部分…1本分
塩…小さじ1/2
ネギソース［しょうが…1片、ネギ…5cm、塩…小さじ1/4、ごま油…大さじ2、コショウ…適量、鮭醤油…小さじ1/2］

作り方
１．鶏ムネ肉は酒と鶏ガラスープの素(小さじ1/2)を揉みこみ下味をつける。
２．炊飯器に研いだお米、2合目盛までの水、鶏ガラスープの素(小さじ1)、塩を加えたら、ネギの青い部分、１の鶏ムネ肉を皮を上にして入れ、炊飯する。
３．しょうが・ネギをみじん切りにし、ボウルに入れ、塩、コショウ、鮭醤油を合わせ、熱したごま油を入れネギソースを作る。
４．２が炊きあがったら、鶏ムネ肉を切り、ごはんと一緒に盛りつけ、ネギソースをかける。

※鶏肉の旨みが染み込んだご飯を香味ソースで爽やかに。