べビーほたて入りエスニック焼きそば

材料(2人分)
ベビーほたて…1/2袋
豚バラ肉…3枚
焼きそば麺…2玉
ニラ…4把
もやし…1/2袋
卵…2個
ピーナッツ…適量
鷹の爪…1本
ごま油…大さじ2
しょうが…1片
にんにく…1片
Ａ［鮭醤油…大さじ1、オイスターソース…大さじ1、砂糖…小さじ1/2］

作り方
１．豚バラ肉は一口大、ニラは食べやすい長さに切る。卵は目玉焼きにし、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにごま油、しょうが、ニンニクを炒め、豚バラ肉とベビーほたてを加える。
３．２にＡを加え、焼きそばの麺を炒める。ニラともやしを加えてサッと(生の食感が残る程度に)炒めたら、目玉焼きと一緒に器に盛りつける。

※ホタテの旨みたっぷり！具材の食感が楽しいタイ風焼きそば。