スズキのインパデッラ

材料(2人分)
スズキ…2切
玉ネギ…1/4個
ピーマン…1個
ズッキーニ…1/3本
オリーブオイル…大さじ2
コンソメ…1個
水…大さじ2
塩・コショウ…適量

作り方
１．玉ネギ、ピーマン、ズッキーニは全て角切りにする。
２．スズキに塩・コショウで下味をつけ、オリーブオイル(大さじ1)を熱したフライパンで皮目から焼く。
３．スズキに火が通ったら取り出し、オリーブオイル(大さじ1)を足し入れ１を炒め、水とコンソメを加え、塩・コショウで味を調えて煮込む。
４．器にスズキを盛り付け、３を添える。

※フライパンひとつで簡単調理。旬の魚と野菜をたっぷり楽しんで。
(インパデッラとはフライパンで作った料理のことです。)