材料(2人分)
近海マサバふっくら酒汐干し…1枚
つぶれ梅干し…3個
なす…3本
大葉…3~4枚
大根おろし…適量
油…適量
A[酒・みりん…大さじ1、はちみつ…小さじ1]
B[こだわりの麺つゆ…100ml、水…200ml]
作り方
1.マサバはグリル等で焼き、ほぐす。つぶれ梅干しは、種をとり包丁で叩き、Aを合わせ小鍋でジャム状になるまで煮詰める。
2.なすは半分に切り170℃に熱した揚げ油で色よく揚げる。大葉は刻んでおく。
3.器にそうめんを盛り、1、2、大根おろしをトッピングし、Bをかける。
※暑い日でもさっぱりいただけます