焼きサバのさっぱりそうめん

材料(2人分)
近海マサバふっくら酒汐干し…1枚
つぶれ梅干し…3個
なす…3本
大葉…3~4枚
大根おろし…適量
油…適量

Ａ［酒・みりん…大さじ1、はちみつ…小さじ1］
Ｂ［こだわりの麺つゆ…100ml、水…200ml］

作り方
１．マサバはグリル等で焼き、ほぐす。つぶれ梅干しは、種をとり包丁で叩き、Ａを合わせ小鍋でジャム状になるまで煮詰める。
２．なすは半分に切り170℃に熱した揚げ油で色よく揚げる。大葉は刻んでおく。
３．器にそうめんを盛り、１、２、大根おろしをトッピングし、Ｂをかける。

※暑い日でもさっぱりいただけます