あいコープのレシピ集

サーモンポテトケーキ

サーモンポテトケーキ

サーモンポテトケーキ

材料(2~3人分)
スモークサーモン…1パック
ジャガ芋…2~3個
玉ネギ…1/2個
パセリ…お好みの量
ブロッコリースプラウト…適量
サニーレタス…2~3枚
A(マヨネーズ…大さじ3、醤油…小さじ2、塩・黒コショウ…適量)

作り方
1.玉ネギをスライスし、水にさらしておく。パセリは刻んでAと混ぜ合わせておく。
2.ジャガ芋を茹で、マッシュしAとよく混ぜ合わせる。
3.お皿にサニーレタスを敷き、2をケーキ型に盛り、スライスした玉ネギを乗せ、サーモンをバラの花のように飾り付ける。ブロッコリースプラウトをサーモンの周りに敷き詰めたら完成。お好みで、彩りにミニトマトやレモン(分量外)を添える。

※食卓を華やかに