あいコープのレシピ集

小松菜のチャンプルー




材料

小松菜…200g
豚小間切…200g
もめん豆腐…1丁
ニンニク…1かけ
赤唐辛子…1本

作り方

1.豆腐は布巾に包み、重石をして軽く水切りをしておきます。小松菜はざく切りに、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンに油大さじ1、塩小さじ1/2を入れて熱し、小松菜を炒めて取り出します。油大さじ1とごま油小さじ1をたして赤唐辛子とにんにくを炒めます。香りが出てきたら豚肉を炒め、火が通ったら1.の豆腐を加え、おおまかにくずしながら炒めます。
3.全体に火が通ったら、塩小さじ1/2、醤油小さじ2、酒大さじ1で調味し、2.の小松菜をもどしてサッと炒めあわせたらできあがり