ふんわりたまごのナポリそば

材料(2~3人分)

国産小麦の焼きそば用麺…3玉
鶏モモ肉…300g
玉ネギ…中1個
溶きたまご…6個分(3人前)
ケチャップ…大さじ5
塩・コショウ…適量
油…適量
黒コショウ…適量

作り方

１．玉ネギは薄切りにし、鶏肉はひと口大に切る。フライパンに油をひき鶏肉を炒め、焼き色がついてきたら玉ネギも加え炒め合わせいったん取り出す。
２．フライパンに油を足し入れ、焼きそばを炒める、分量の水を加え蒸し焼きにし、水気がとんだら１を戻しさっと炒め合わせ、ケチャップを加え塩・コショウで味を調える。
３．２を皿に盛り、半熟に仕上げたオムレツを作り焼きそば上にのせ、ケチャップ(分量外)をかけ、お好みでブラックペッパーをふる。

※パパっとラクラク♪あいコープ職員考案レシピ