トマたま豚バラカレー

材料(4~5皿分)

豚バラスライス…280g
玉ネギ…1個
トマト…1~2個
卵…3個
根しょうが…50g
にんにく…1片
使えるカレー・中辛…大さじ7
水…700ml~750ml
菜種油…適量

作り方

１．豚バラはひと口大に、玉ネギは薄切り、トマトはくし切り、しょうがとにんにくは粗みじん切りにする。
２．油を熱したフライパンで、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったら豚バラと玉ネギを炒める。火が通ったら水を加えアクを取りながら10分煮る。
３．一度火を止めて、使えるカレーを入れサッと混ぜたら、トマトを加えて5分煮る。溶いた卵を回し入れ蓋をして更に5分煮たら完成。

※しょうがとにんにくが効く！夏バテ知らずのカレー。