クモの巣スープ

材料(3~4人分)

カボチャ…1/4個
玉ネギ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
バター…10g
コンソメ…1個
水…300ml
牛乳…200ml
生クリーム…大さじ1

作り方

１．カボチャは皮を剥き、スライスする。玉ネギもスライスする。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギ、カボチャを炒め、玉ネギがしんなりしたら、塩をふる。
３．２にバター、コンソメ、水を加えて、カボチャが柔らかくなるまで蓋をして煮る。
４．粗熱がとれた３をミキサーにかけ、ピューレ状になったら、鍋に移し、牛乳で伸ばして温める。
５．器に盛り付けた４に、生クリームで円を3周描いた後、竹串で外側へ引っ張り、クモの巣模様をつける。

※まったり濃厚スープにクモの巣を描けばハロウィン気分に♪