鶏肉ときのこのクリーム煮

材料(2人分)

米沢郷鶏モモ正肉…1枚
北海道産かぼちゃ…1/2袋
シュレッドチーズ…1/2袋
きのこ3種セット…1パック
生クリーム…200ml
コンソメ…1個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
塩・コショウ…適量
パセリ…適量

作り方

１．フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを熱し､1口大に切った鶏肉に塩・コショウで下味をつけて炒める。余分な汁気が出てきたら、キッチンペーパーでふきとる。
２．１に生クリームとコンソメ、かぼちゃを加え、火が通ったら、石づきを取って子房に分けたきのこ類とシュレッドチーズを加えて火を通す。器に盛り、刻んだパセリを添える。

※ホクッとしたかぼちゃに、個性豊かなきのこの香りと旨みが楽しめます