ベーコンと舞茸のバター醤油炒め

材料(2人分)

あいコープの生ベーコンスライス…1袋
舞茸…1パック
ふっくらしらす干し…適量
だだちゃ豆…1/2袋
玉ネギ…1/2個
にんにく…1片
さつまいも…1/2本
オリーブオイル…大さじ1
バター…15g
醤油…大さじ1
塩・コショウ…適量

作り方

１．さつまいもは半月切りにし、水にさらして10分ほど茹でる。
２．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを炒め、スライスした玉ネギと2センチ幅に切ったベーコンを炒める。
３．２に水気を切った１、舞茸と下茹でしただだちゃ豆を入れ、バターと醤油、塩・コショウを加えて炒め合わせ、器に盛りしらすを乗せる。

※バター醤油が食欲をそそる食感も楽しいひと皿