手羽元とミックスビーンズのトマトスープ

材料(2~3人分)
米沢郷鶏ウイングカット手羽元徳用500g…1袋
とまとまと…1/2缶
ミックスビーンズ…1/3袋
コンソメ…1個
玉ネギ…1/4個
人参…1/2本
パセリ…適量
水…500ml
塩・コショウ…少々
オリーブオイル…適量

作り方
１．玉ネギと人参は角切りにする。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、手羽元に焼き目をつけ、ミックスビーンズ、玉ネギ、人参も加えてさっと炒める。水、コンソメ、とまとまとを加えてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調え器に盛り、パセリをちらす。

※具だくさんで、この時季に食べたくなる一杯です