えびとヤマブシ茸の中華ミルクスープ

材料(2~3人分)
天然むきえび(特大)…100g
ヤマブシ茸…1株
切らずに使えるはるさめ…20g
味一番…大さじ1
牛乳…300ml
水…300ml
塩・コショウ…少々
米こうじみそ…大さじ1
チンゲン菜適量

作り方
１．水を入れ沸騰した鍋に、解凍したむきえび、はるさめ、子房に分けたヤマブシ茸、味一番を加える。
２．１に火が通ったら、牛乳、みそ、塩・コショウを加えてひと煮立ちさせたら、器に盛り付け、刻んだチンゲン菜をのせる。

※ヤマブシ茸の旨みと香りがミルクに溶けだし味わい深く