新玉ネギとあさりのバター蒸し

材料(約2人分)

新玉ネギ…2玉
増量・国内産あさり…120g
鎌倉ベーコンスライス…40g
ブロッコリー…30g
コンソメ…1個
バター…15g
白ワイン…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1

作り方

１．新玉ネギは半分に、ベーコンとブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
２．オリーブオイルを熱したフライパンに新玉ネギを入れ、焼き目がついたら白ワインとコンソメを加えフタをして新玉ネギがしんなりするまで15分蒸し焼きにする。
３．２にブロッコリーとベーコン、あさり、バターを入れ、さらに5分程蒸し焼きにしたら皿に盛り付け刻んだパセリを散らす。

※新玉ネギの甘みとあさりの旨みを堪能できる春らしいひと皿。