あいコープのレシピ集

しょうが香るかきの炊き込みご飯

しょうが香るかきの炊き込みご飯

しょうが香るかきの炊き込みご飯

材料(約3~4人分)

宮城県産生かき…120g
人参…20g
しょうが…1片
米…2合
A(しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、和風だし…1/2本、塩…少々、水…100ml)

作り方

1.生かきは塩水でふり洗いし、ザルにあげておく。米は研いで水気を切る。人参としょうがは千切りに切る。
2.熱したフライパンにごま油をひき、生かきをサッと炒めAを加え、弱火で2分煮たら取り出す。煮汁はとっておく。
3.炊飯釜に米、人参、しょうが、煮汁をいれ、水を2カップ入れて炊く。炊き上がったらかきを加えて軽く混ぜ合わせる。

※旨みが凝縮したかきに、ふわっと香るしょうががアクセント。