材料(4人分)
鶏ムネ肉…2枚
卵…1個
ゆで卵…1個
小麦粉…適量
A[砂糖、醤油、食彩酢…各大さじ2、鷹の爪…少々]
B[玉ネギみじん切り…1/8個分、きゅうりみじん切り…1/4本分、マヨネーズ…大さじ3、レモン汁…小さじ1、塩・コショウ…適量]
作り方
1.Aを混ぜ合わせレンジで2分加熱し、バットに移す。ゆで卵を細かく刻みボウルに入れ、Bも加えて混ぜ合わせる。鶏肉は切込みを入れて開き、塩・コショウを振り小麦粉を薄くまぶす。
2.熱したフライパンに多めに油をひき、鶏肉を1枚ずつ溶き卵にくぐらせてから油に入れ、5分ほど揚げる。
3.熱いうちにAを絡め、食べやすく切る。器にサニーレタス(お好みで)を広げ、チキンをのせ、Bのタルタルソースを適量かける。トマトとパセリ(お好みで)を添える。
※タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ♪