ボリューム満点チキン南蛮

材料(4人分)

鶏ムネ肉…2枚
卵…1個
ゆで卵…1個
小麦粉…適量
Ａ［砂糖、醤油、食彩酢…各大さじ2、鷹の爪…少々］
Ｂ［玉ネギみじん切り…1/8個分、きゅうりみじん切り…1/4本分、マヨネーズ…大さじ3、レモン汁…小さじ1、塩・コショウ…適量］

作り方

１．Ａを混ぜ合わせレンジで2分加熱し、バットに移す。ゆで卵を細かく刻みボウルに入れ、Ｂも加えて混ぜ合わせる。鶏肉は切込みを入れて開き、塩・コショウを振り小麦粉を薄くまぶす。
２．熱したフライパンに多めに油をひき、鶏肉を1枚ずつ溶き卵にくぐらせてから油に入れ、5分ほど揚げる。
３．熱いうちにＡを絡め、食べやすく切る。器にサニーレタス(お好みで)を広げ、チキンをのせ、Ｂのタルタルソースを適量かける。トマトとパセリ(お好みで)を添える。

※タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ♪