定番中華まん

餡の材料(3個分)

豚ひき肉徳用…100g
シーフードミックス…20g
切らずに使える国産はるさめ…10g
たけのこ水煮…20g
しいたけ…2個
ネギ…1/3本
しょうが…1片
醤油・ごま油…各大さじ1

作り方

１．しょうがとネギはみじん切りに、しいたけとたけのこはさいの目に切る。はるさめは茹でて5cm幅に切っておく。
２．ボウルにひき肉としょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。更に解凍したシーフードミックス、その他の材料も加えて、ひき肉に粘りが出るまで混ぜる。生地で包み、15分蒸す。

※ゴロッと入った具材はジューシーで旨みたっぷり！

基本の生地

材料

産直小麦のホットケーキミックス…200g
牛乳…大さじ3
水…大さじ2
塩…ひとつまみ
油またはオリーブオイル…小さじ1

作り方
１．ボウルに材料を全て入れ、全体をよく混ぜ合わせてまとまりがつくようにこねる。
２．１を丸く整えたら、ラップをして冷蔵庫で15分ねかせる。 ※生地の固さは、伸ばした時に生地が割れない耳たぶくらいの柔らかさ。割れてしまう時は水を足して調整する。
３．生地を3等分にし、めん棒で1.5~2cmの厚み、直径15㎝程の丸型になるよう伸ばす。※蒸すときに生地がくっつかないように、クッキングシートを敷くとはがしやすい。

具材の包み方

１．餡を中心に置き、左右の生地を中心で留める。餡にくっつけるようにして接着する。
２．上下も同じように生地を中心で留める。
３．２の四隅を少し伸ばしながら、斜め同士の生地も中心で留める。