鶏肉とレンコンのかす漬焼き

材料(2人分)

鶏モモ正肉…1枚
レンコン…100g
塩…適量
Ａ［酒かす…100g、みそ…10g、みりん…小さじ3、花見糖…小さじ2、酒…大さじ1］

作り方

１．鶏モモ肉は塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

２．保存容器に混ぜ合わせたＡの半量を入れ、そこに１の鶏モモ肉とスライスしたレンコンを入れ、その上にかぶせるように残りのＡをのせて、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

３．鶏モモ肉とレンコンを取り出して、グリルに並べ弱火でじっくり焼く。焦げ付きそうなときはアルミホイルをかぶせる。

※鶏肉に風味が増して、しっとりジューシーな味わいに