酒かす汁
材料(2人分)
木槽搾り純米酒かす…150g
甘塩･紅鮭…4切
大根…6cm程度
ぶなしめじ…100g
あいコープの手揚げ…1/2枚
こんにゃく…40g
ネギ…1/2本
人参…1/3本
みそ…大さじ3
和風だし…1/2本
作り方
１．大根と人参はいちょう切りにし、鮭は食べやすい大きさに切る。手揚げとこんにゃくは5mm幅に切り、ぶなしめじは石づきを取り小房に分けておく。
２．鍋に１と水１L、和風だしを加えて灰汁を取りながら15分煮込む。
３．具材が柔らかくなったら斜め切りにしたネギを加え、火を止めたら混ぜ合わせた酒かすとみそを少しずつ溶く。
※鮭と具材がたっぷり 酒の香りとやさしい甘さで身体の芯から温まります
