メカジキのソテー、水切りヨーグルト添え

材料(2人分)

メカジキ切身…2切
バター…10~15g
にんにく…1片
パスちゃんプレーンヨーグルト…100g
塩こうじ…小さじ2
きざんだピクルス…大さじ1
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ1

作り方

１．1ヨーグルトに塩こうじを混ぜ、キッチンペーパーまたは布を敷いたザルにのせて3時間ほど水を切る。

２．解凍したメカジキに軽く塩・コショウをふる。にんにくはすりおろす。

３．熱したフライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを入れ、香りがたったらメカジキを入れ、両面をこんがりと焼く。

４．皿に１のソースを塗り、メカジキをのせてピクルスをかける。

※淡白なメカジキとピクルスをこっくりとしたヨーグルトがまとめます